সেরা কিটোন এস্টার: আপনার যা জানা প্রয়োজন

কিটোসিস হলো এমন একটি অবস্থা যেখানে আপনার শরীরে কিটোন নামক পদার্থ জমা হয়। কিটোন বডি তিন প্রকারের হয়:

●সিটেট: একটি উদ্বায়ী কিটোন পদার্থ;
● অ্যাসিটোঅ্যাসিটেট: রক্তে থাকা কিটোন বডিগুলোর প্রায় ২০% হলো এই কিটোন বডি। BHB তৈরি হয় অ্যাসিটোঅ্যাসিটেট থেকে, যা শরীর অন্য কোনো উপায়ে উৎপাদন করতে পারে না। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে অ্যাসিটোঅ্যাসিটেট BHB-এর চেয়ে কম স্থিতিশীল, তাই BHB-এর সাথে অ্যাসিটোঅ্যাসিটেটের বিক্রিয়া ঘটার আগেই এটি স্বতঃস্ফূর্তভাবে অ্যাসিটোনে রূপান্তরিত হতে পারে।
●বিটা-হাইড্রোক্সিবুটাইরেট (BHB): এটি দেহের সবচেয়ে প্রাচুর্যপূর্ণ কিটোন বডি, যা সাধারণত রক্তে পাওয়া কিটোনের প্রায় ৭৮% এর জন্য দায়ী।

বিএইচবি এবং অ্যাসিটোন উভয়ই অ্যাসিটোঅ্যাসিটেট থেকে উৎপন্ন হয়। তবে, বিএইচবি হলো শক্তির জন্য ব্যবহৃত প্রধান কিটোন, কারণ এটি খুব স্থিতিশীল ও প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, অন্যদিকে অ্যাসিটোন শ্বসন ও ঘামের মাধ্যমে শরীর থেকে বেরিয়ে যায়।

এই কিটোন বডিগুলো প্রধানত লিভারে চর্বি থেকে তৈরি হয় এবং এগুলো শরীরে বিভিন্ন অবস্থায় জমা হয়। সবচেয়ে সাধারণ এবং দীর্ঘতম সময় ধরে অধ্যয়ন করা অবস্থাটি হলো উপবাস। আপনি যদি ২৪ ঘণ্টা উপবাস করেন, তবে আপনার শরীর অ্যাডিপোজ টিস্যু থেকে চর্বির উপর নির্ভর করতে শুরু করবে। এই চর্বিগুলো লিভারের মাধ্যমে কিটোন বডিতে রূপান্তরিত হবে।

উপবাসের সময়, গ্লুকোজ বা চর্বির মতো BHB-ও আপনার শরীরের শক্তির প্রধান উৎস হয়ে ওঠে। দুটি প্রধান অঙ্গ—মস্তিষ্ক এবং হৃৎপিণ্ড—এই BHB শক্তির ওপর নির্ভর করতে পছন্দ করে।

BHB এমন একটি অবস্থা তৈরি করে যা মানুষকে জারণ চাপ থেকে রক্ষা করে। এটি BHB-কে বার্ধক্যের সাথে সরাসরি যুক্ত করে। মজার ব্যাপার হলো, যখন আপনি কিটোসিস অবস্থায় থাকেন, তখন আপনি কেবল এক নতুন ধরনের শক্তিই তৈরি করেন না, বরং এই নতুন শক্তিটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও কাজ করে।

কিটোসিস অবস্থায় প্রবেশ করার অন্যতম একটি উপায় হলো উপবাস। এর বিভিন্ন রূপও রয়েছে: সবিরাম উপবাস, নির্দিষ্ট সময়ে খাওয়া এবং ক্যালোরি-সীমাবদ্ধ খাওয়া। এই সমস্ত পদ্ধতিই শরীরকে কিটোসিস অবস্থায় নিয়ে যায়, কিন্তু উপবাস ছাড়াও কিটোসিসে যাওয়ার আরও উপায় আছে। এর একটি উপায় হলো কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ সীমিত করা।

কেটোজেনিক ডায়েট গণমাধ্যমে ব্যাপক আগ্রহ সৃষ্টি করেছে এবং অনেক আলোচনার জন্ম দিয়েছে, কারণ এটি প্রায়শই ওজন কমানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি ইনসুলিন নিঃসরণও কমিয়ে দেয়, যা বার্ধক্য নিয়ন্ত্রণের অন্যতম প্রধান একটি প্রক্রিয়া। বিষয়টি বোঝা সহজ, যদি ইনসুলিনের ক্রিয়াকে ধীর করা যায়, তবে প্রদাহও ধীর করা সম্ভব, যার ফলে আয়ু ও স্বাস্থ্য দীর্ঘায়িত হয়।

কেটোজেনিক ডায়েটের সমস্যা হলো এটি মেনে চলা কঠিন। প্রতিদিন মাত্র ১৫-২০ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের অনুমতি আছে। বড়জোর একটা আপেল। পাস্তা, রুটি, পিৎজা বা আমাদের পছন্দের অন্য কোনো কিছুই খাওয়া যায় না।

কিন্তু গ্রহণ করে কিটোসিস অবস্থায় প্রবেশ করা সম্ভব।কিটোন এস্টার সম্পূরক,যা শরীরে শোষিত হয়ে শরীরকে কিটোসিস অবস্থায় নিয়ে আসে।

১৬:৮ ইন্টারমিটেন্ট ফাস্টিং-এর ১৬-ঘণ্টার উপবাসের সময়কালে আমি কি ব্যায়াম করতে পারি?

কিন্তু আপনি যদি ওয়েটলিফটিং, স্প্রিন্টিং, যেকোনো ধরনের অ্যানেরোবিক ব্যায়াম বা গ্লাইকোলাইসিস-নির্ভর ব্যায়াম করেন, তবে এই ধরনের ব্যায়ামের জন্য প্রয়োজনীয় পেশীগুলো গ্লুকোজ এবং গ্লাইকোজেনের উপর নির্ভর করে। আপনি যখন দীর্ঘ সময় ধরে উপবাস করেন, তখন আপনার গ্লাইকোজেনের ভান্ডার ফুরিয়ে যায়। তাই, এই ধরনের পেশীতন্তুগুলো তাদের প্রয়োজনীয় উপাদান, অর্থাৎ চিনির জন্য আকুল হয়ে ওঠে। আমি পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়া-দাওয়ার পর এটি করার পরামর্শ দেব।

ফল ও বেরি কি খাওয়া যায়?

ফল নিয়ে গবেষণা করলে আপনি দেখতে পাবেন যে, অন্তত বার্ধক্য বিজ্ঞানের আলোকে, এগুলোর স্বাস্থ্যকরতার মাত্রা ভিন্ন ভিন্ন হয়ে থাকে। ফল খাওয়ার সবচেয়ে খারাপ উপায় হলো এর রস পান করা। অনেকেই প্রতিদিন সকালে এক গ্লাস কমলার রস পান করেন, এটা ভেবে যে তারা একটি স্বাস্থ্যকর কাজ করছেন। কিন্তু এটি আসলে চিনিতে ভরপুর রস যা শরীরে দ্রুত শোষিত হয়ে যায়, তাই এটি স্বাস্থ্যকর নয়।

অন্যদিকে, ফলে কিটোন, পলিফেনল, অ্যান্থোসায়ানিনের মতো অনেক স্বাস্থ্যকর ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট থাকে, যা শরীরের জন্য উপকারী। কিন্তু প্রশ্ন হলো, এগুলো খাওয়ার সেরা উপায় কী? এবার বেরি জাতীয় ফলের পালা। কিছু বেরি খুব রঙিন হয়, যার মানে হলো সেগুলোতে প্রচুর পরিমাণে ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট থাকে, এবং অনেকগুলোতে চিনির পরিমাণও তুলনামূলকভাবে কম থাকে। আমি যে ফলগুলো খাই, তার মধ্যে বেরিই একমাত্র ফল যা খেতেও সুস্বাদু, এবং এটি আপনাকে প্রচুর ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট পাওয়ার পাশাপাশি কার্বোহাইড্রেট গ্রহণ কমাতেও সাহায্য করে।